Prélude	entrée	Tarte-Fleur de courgettes, tapenade & mousse de brebis
	entrée	Crevettes pochées en gelée de tomates et tapenade
	viande	Ris de veau, asperges et morilles
Quatuors	viande	Poulet aux figues et son risotto de figues fraîches
	viande	Chiffonade de morue fraîche sur un lit de cocos frais
	dessert	Mousse de brebis sur un biscuit aux châtaignes et sa glace aux marrons
	dessert	Petites pêches farcies au chocolat, sabayon de vin de Marsala aux amandes
Symphonie	dessert	Tarte tatin de pêches de vigne, caramel léger
Sonates	entrée	Pissaladière
Concerto	viande	Filet mignon de porc, gratin de potimarron aux châtaignes
	viande	Fondant d'aubergines en tomate et parmesan accompagné d'une selle d'agneau
Menuets	viande	Tarte fine à la ratatouille, langoustines et jus de langoustines
Cartagène	dessert	Tarte au potimarron, sauce au chocolat noir