Les sonates
Pour obtenir ce vin rosé, nous « saignons » les cuves de rouge. C’est un joli vin, à la fois minéral et fruité, tout en rondeurs. Il est naturellement stable car il a terminé sa fermentation malo-lactique, aussi le mettons-nous en bouteille sans adjonction de sulfite. Il conviendra parfaitement à vos apéritifs, à une grillade ; ou encore une belle pissaladière , des pélardons ou des desserts fruités.
À boire bien frais, vers 8°C.